かたくなに、一筋に、手作り80年

      越前こんにゃく本舗

      三　谷　商　店
      
代表　三谷一晃
      
〒916-0141　福井県丹生郡越前町西田中16-3-3

電話＆FAX　(0778)34-0408

Mail　mitani@etizenkonnyaku.com
      
      

    
    

      

      
      
    
    

      

      
1.

      こんにゃく芋製粉を適量桶に入れ、温湯を加える。
      

      
4.

      練り上げた生地を、型枠にいれて数時間寝かせる。
    
    

      

      
2.

      湯を加えながら櫂棒で練り上げ均一に給水させ数時間寝かせる。
      

      
5.

      生地を型枠から切り出して、熱湯に入れ、一晩寝かせる。
    
    

      

      
3.

      寝かせた生地を、動力攪拌機に入れ熱湯を加えながらさらに練り上げる。
      

      
6.

      一晩寝かせて生地を、サイズにきりわけて包装する。